Treze restaurantes da ilha Terceira prepararam refeição única.
Inovar e diferenciar a cozinha terceirense com base nos produtos típicos dos Açores. É este o conceito principal da Feira de Gastronomia “Sabores da Inovação – Terceira Best Food Awards 2011”, que irá decorrer de 14 a 29 de Maio, organizada pela Câmara de Comércio de Angra do Heroísmo, pelo segundo ano consecutivo.
A apresentação do evento decorreu quinta-feira passada, no Clube de Golfe da ilha Terceira, com um jantar vínico preparado pelos chefes de cozinha dos 13 restaurantes participantes.
A adesão foi grande por parte dos restaurantes. As palavras são do presidente da Câmara de Comércio de Angra do Heroísmo (CCAH), Sandro Paim, e foram expressas à margem da apresentação da segunda edição da Feira de Gastronomia “Sabores da Inovação – Terceira Best Food Awards 2011” que irá decorrer de 14 a 29 de Maio na ilha Terceira.
Ao todo a iniciativa conta com 13 restaurantes participantes cujas ementas integram entrada, prato principal e sobremesa, por um preço de 9 euros, sendo que este ano apresenta a novidade do “prato saudável”.
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Todo o trabalho desenvolvido pelos cozinheiros dos restaurantes participantes e servido pelos chefes de sala, portanto, quer antes e depois da confecção dos pratos, foi previamente apresentado em forma de jantar vínico, na quinta-feira passada, no Clube de Golfe da Ilha Terceira, a profissionais da restauração, associados da CCAH, e jornalistas.
Tratou-se de o culminar de dois dias de intensa formação para o sector da gastronomia nas vertentes Cozinha e de Restaurante/Bar, e consultoria especializada em cada restaurante, bem como da participação num workshop onde foram demonstrados produtos regionais, ministrados pela Escola de Formação Turística e Hoteleira de São Miguel (EFTH), a qual mantém uma parceria com a CCAH.
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Já o responsável pela EFTH, Filipe Rocha, destacou o receituário dos Açores numa das suas várias intervenções no decorrer do jantar que reuniu cerca de 60 pessoas para a degustação de sete pratos diferentes, confeccionados com produtos típicos da Região como, por exemplo, pão, queijo, atum, carne, ervas aromáticas, legumes, azeitonas, mel, vinhos e licores.
Prémios a cinco categorias
A Feira de Gastronomia “Sabores da Inovação – Terceira Best Food Awards 2011”vai decorrer em 13 restaurantes locais, nos seus próprios horários de funcionamento, sendo obrigatório, conforme o regulamento, a criação de “Ementa Especial”: Entrada, Pratos a Concurso Carne e/ou Peixe, Prato Saudável e Sobremesa.
No final do evento serão atribuídos prémios aos restaurantes para os melhores pratos nas categorias “Melhor Entrada”; “Melhor Prato Peixe”; “Melhor Carne”; “Melhor Prato Saudável” e “Melhor Sobremesa”, por um júri surpresa, e sorteadas 50 refeições para os clientes, com vales no valor de 15 euros.
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Publicado na Sábado, dia 30 de Abril de 2011, em Actualidade
Sónia Bettencourt
Fonte: http://www.auniao.com/noticias/ver.php?id=23722
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