Em Santa Maria tal como nas outras
ilhas também se festejam as festas do Espírito Santo, estas festas fazem-se as
sopas do espírito santo que são feitas com pão de trigo, carne de vaca,
repolho, cebola, canela sal, manteiga, hortelã e endro.
Para
além destas sopas que são servidas às pessoas, também existe o Pão da Mesa e a
Rosca que são cortados em fatias grandes para serem distribuídos a todas as
pessoas presentes na festa. O pão da mesa tal como a rosca são feitos com
farinha, ovos, açúcar, leite, água e limão e pesam cerca de 4 a 5 quilos. O que
difere o pão da mesa e a rosca é o formato e a própria massa, a rosca fica com
a massa mais mole do que o pão da mesa. São enfeitados com flores pelas pessoas
que oferecem o pão da mesa e as roscas ao império.
Fonte :Sandra Amaral
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