A
alheira é um prato típico da ilha de Santa Maria.
A
alheira é feita com a carne da cabeça do porco que é cozida com temperos, sal,
pimenta colorau e alho, a carne é escolhida e com a água da cozedura mistura-se
ou arroz ou pão, depende de quem a faz.
Depois
disto confeccionado enchem as alheiras com tripas de porco,
depois de enchidas vão a defumar até ficarem com cor dourada.
Devem
ser servidas fritas ou assadas.
Sem comentários:
Enviar um comentário