Erva do Calhau ou erva patinha

Erva do Calhau ou erva patinha, trata se de uma alga encontrada principalmente nas ilhas do grupo ocidental. Tortas de erva do calhau ou patinha. É o mais prato de assinatura da mais pequena ilha dos Açores, e é um bastante singular nisso. Ele usa uma alga encontrada em rochas que são muito saudáveis e nutritivas, frito em banha de porco, em combinação com alguns ovos, alho, farinha, cebola, especiarias

Existem dois tipos de erva:

Ulva intestinalis L.- erva -do-calhau ou erva patinha -verde, muito utilizada na confecção de tortas nos Açores

 Porphyra umbilicalis Kützing : a erva patinha -castanha, geralmente utilizada em pratos de peixe ou arroz.

Fonte do video: https://www.youtube.com/watch?v=fbXqBwoWtxU