Alfenim

Alfenim

A palavra Alfenim vem do árabe “al-fenid”, que significa aquilo que é branco. O Alfenim é uma massa feita essencialmente de açúcar, água e vinagre. Esta mistura necessita de ir ao lume de forma a atingir o ponto certo. Assim, quando a massa está pronta é possível moldar para as figuras desejadas. O Alfenim é um doce típico da ilha Terceira.

Ingredientes:

Açúcar

Água

1 colher de sopa de vinagre

Preparação:

Num tacho antiaderente, coloca-se o açúcar ao lume e água até cobrir. Junta-se a colher de vinagre e aquece-se até ficar no ponto.

Após atingir o ponto desejado, colocar o tacho num recipiente com água fria e continuar a mexer sempre, de forma a tornar a massa branca e opaca.

Quando a massa estiver um pouco mais fria, é possível moldar todas as figuras que desejar. Deve-se mexer, dobrar e esticar o suficiente até esta massa se tornar elástica.

Assim, poderá fazer desde flores, pombas, rosquilhas, partes do corpo humano, entre outras.

Estas peças de alfenim são muitas vezes dadas para os Impérios de forma a pagar alguma promessa pedida. Normalmente os impérios aproveitam estas oferendas para arrematações, de modo a conseguir ganhar algum dinheiro para ajuda da Irmandade.

 

Fonte: Imagem - http://asilhasencantadas.blogspot.pt/2010/12/proposito-dos-alfenins.html 

Sara Luís