O queijo Açoriano é um produto
reconhecido a nível mundial e é produzido a partir do leite de vaca, sendo o
seu processo feito de forma artesanal.
Nos Açores existe uma grande variedade de queijos produzidos em todas as
ilhas dos Açores e de sabor inconfundível. Visando
a necessidade de proteger e valorizar o património de produtos agro-alimentares
que possuem características qualitativas decorrentes da sua origem geográfica e
do modo particular de produção ligado aos hábitos ancestrais das populações,
o queijo de São Jorge bem como o queijo do Pico foram considerados produtos
regionais qualificados com a Denominação de Origem Protegida.
Classificado como um dos ex-libris dos
Açores o queijo é consumido como aperitivo possuindo uma diversidade de sabores
e de texturas.
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